Slob Blue Bianco, Blauschimmel ohne Blau zu sein!

Slob Blue Bianco, Blauschimmel ohne Blau zu sein! ist ein niederländischer Bauernkäse aus thermisierter Kuhmilch. Er reift mindestens 6 Monate und ist dadurch gut schneidbar. Im Mund bleibt er cremig und zeigt die würzige Art eines Blauschimmelkäses, obwohl keine blauen Adern im Teig zu sehen sind.

Der Geschmack ist würzig, aber zugänglicher als bei vielen klassischen Blauschimmelkäsen. Roquefort-Kulturen geben ihm diese besondere blaue Richtung, nur eben ohne das gewohnte Aussehen. Das macht ihn spannend für alle, die Blauschimmelgeschmack mögen, aber lieber einen festen Bauernkäse auf dem Brett haben.

Seine Herkunft liegt in Giessenburg in den Niederlanden, wo Bauer Slob handwerkliche Käse mit ruhiger Reifung herstellt. Slob Blue Bianco passt sehr gut zu kräftigem Bauernbrot, Birne, Nüssen oder auf eine Käseplatte. Auch in kleinen Stücken zu Bier oder Rotwein macht er sich gut. Er enthält Milch, wird mit mikrobiellem Lab hergestellt und ist frei von Laktose und Gluten.