Aktuelles

Sogar am 23.12.2019 und am 24.12.2019 sind wir noch für Sie im Einsatz. Bestellen Sie auch gern bequem im Online-Shop. Wir versenden Ihren Käse zwar nicht mehr, Sie können Ihre Bestellungen aber auf den Wochenmärkten abholen....

Das ist er, unser niegelnagelneuer Verkaufswagen. Seit Kurzem macht er unsere Kunden auf den Wochenmärkten in Braunschweig-Altstadt, Goslar und Königslutter glücklich. Hier alle Termine und Zeiten im Überblick . ...

Käse muss atmen. Er darf deshalb nicht luftdicht verpackt werden. Am besten eignet sich Käsepapier. Es besteht aus zwei Schichten, einer dünnen Folie innen und festerem Papier außen. So kann der Käse atmen und trocknet dennoch nicht aus. Mit jeder Bestellung senden wir Ihnen auf Wunsch ...

Kürzlich erschien ein sehr schöner Artikel über uns im Blog "echt lessig": https://echtlessig.de/kaeseleckerland-wolfenbuttel/...

Haben Sie schon einmal Büffelkäse probiert? Schmeckt und ist vor allem sehr gesund. Im Vergleich zur Kuhmilch hat Büffelmilch einen deutlich höheren Eisen- und Kalziumgehalt. Büffelmilch ist reich an Vitamin A, B, C und E, der Cholesteringehalt ist mit 8 Milligramm je 100 ml um mehr als ein Drittel ...

Aufgrund der großen Nachfrage wiederholen wir den Käse-Wein Abend vom 15.08.2019. Am 24.10.2019 findet der Zusatztermin statt. Wie gehabt, im Monkey Rosé in Braunschweig. Wieder können Sie unbegrenzt 12 ausgefallende, hochwertige Käsesorten und dazu 5-6 passende Weine genießen. Preis: 59 EUR/Person. ...

Nach langer Umbauzeit wird der Wolfenbütteler Schlossplatz in der kommenden Woche eingeweiht. Um das Ereignis gebührend zu feiern, hat sich die Stadt Wolfenbüttel für Samstag, 17. August und Sonntag, 18. August, ein buntes Programm einfallen lassen. Auch wir sind dabei. Am Sonntag, 18. August, 11 ...

Der Käse-Wein Abend am 15.08.2019 im Monkey Rosé in Braunschweig ist ausgebucht. Wir freuen uns auf ein volles Haus und einen schönen Abend!...

In Ihrer Familie und Ihrem Freundeskreis gibts echte Genießer? Dann schenken Sie ihnen doch einen Gutschein für echten Käsegenuss! Einlösbar auf den Wochenmärkten, beim Hofverkauf oder direkt hier, im Online-Shop ....

Liebe Kunden, auch wir brauchen eine Verschnaufspause; Nur der Hofverkauf entfällt im Juli, Wochenmärkte gehen weiter! Ab dem 9. August sind wir wieder für Sie da und wünschen alle eine schöne Ferienzeit ! Ihr Käseleckerland-Team...

Es ist wieder soweit, unser beliebter Käse-Wein Abend im Monkey Rosé in Braunschweig steht vor der Tür. Wählen Sie unbegrenzt aus 12 ausgefallenden, hochwertigen Käsesorten und genießen dazu 5-6 passende Weine. Anmeldungen bitte direkt im Monkey Rosé. 59 EUR/Peron. Die Anmeldungszahl ist begrenzt. ...

Ab 1. Juni 2019 bieten wir wieder unsere Bio Sommer-Frischkäse an: Oh! Livia. Oh! Livia ist ein sehr beliebter Frischkäse von Hof Butendiek (BIoland) mit Oliven, Rapsöl, arabische Gewürmischung, Tomatenflocken und Meersalz....

Von Bornwiesenhof aus Hunsrück bekommen wir hervorragenden Flammkäse. Flammkäse ist eine herrlicher Käse aus Kuhmilch was zum Backen und Braten gedacht ist (aber auch kalt bei einem Salat ein Genuss). Wir bieten es Fix und Fertig (mit Olivenöl schon drin) an. Es errinnert an Halumi, ist aber KEIN ...

Die beste Lagermöglichkeit ist die Käseglocke aus Steingut (Porzelan von Wächtersbach, leider wird diese nicht mehr produziert..). Wenn die Innenseite des Deckels nass ist, entsteht unter der Glocke ein ideales Raumklima für Ihren Käse....

Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass es sich dabei um Salz handelt! Meistens handelt es sich jedoch um auskristallisierte Eiweiße, die mit einer Kalziumschicht ummantelt sind. Die wissenschaftliche Bezeichnung lautet Tyrosine-Kristalle (gesunder Qualitätsmerkmal !). Wenn Sie ein kleines Körnchen ...

Natürlich. Ihr Käse wird nach der Bestellung frisch geschnitten und direkt vakuumiert. Seine Haltbarkeit beläuft sich somit auf etwa 30 Tage. In den Sommermonaten besteht die Option, den Käse gekühlt zu versenden, sodass auch hier die Qualität gewährleistet wird. Probieren Sie den Onlinekäsekauf ...

Die Haltbarkeit variiert von Sorte zu Sorte. Je härter und älter der Käse ist, desto länger ist er haltbar. Gerade naturgereifter Käse ist widerstandsfähig. Viele unserer Kunden sind angenehm überrascht, dass zum Beispiel mittelalter Jersey und der alter Allgäuer Bergkäse problemlos zwei Wochen ...

Am besten frisch am Stück. Die Vorteile: Der Käse bleibt länger frisch. Stücke trocknen zu Hause nicht so schnell aus, der Geschmack bleibt länger erhalten. Vielseitige Verwendbarkeit: der Käse lässt sich in dünne oder dicke Scheiben schneiden. Zusätzlich kann er gehobelt oder in Würfel geschnitten ...

Bio-Käse hat folgende Merkmale: Die Milch für biologischen Käse kommt aus der ökologischen Landwirtschaft. Der Boden, auf dem das Futter für die Milchkühe wächst, wird weder mit chemischen Kunstdüngern noch mit synthetischen Spritzmitteln bearbeitet. Das Futter stammt entweder aus dem eigenen ...

Jersey Ghee Bio-Qualität Ghee (sprich Gii) ist gereinigte (wasserfreie) Butter. Ghee wird auch als Butterschmalz bezeichnet. Das Ghee wird länger und schonender erhitzt als das übliche Butterschmalz, wobei das übrig gebliebene Eiweiß zu bräunen beginnt. Die dabei entstehenden Aromastoffe verleihen ...

Ziegenbutter ist nicht nur lecker, sie ist auch reich an Magnesium, Calcium, Phosphor, Natrium und Kalium sowie vielen wichtigen Aminosäuren und Vitaminen. Der Schmelzpunkt der Ziegenbutter liegt bei 37°C. Darin drückt sich die Verwandtschaft zur menschlichen Körpertemperatur aus. Bei unserer ...

Liebe Genussfreunde, Geschmack ist Erinnerung. Wir haben einmal etwas in der Kindheit gegessen, und werden das nie vergessen. Ein krosses Brot, das verführerisch duftet. Eine frische Erdbeere an einem warmen Sommertag. Oder ein aromatisches Stück Käse zu einer fruchtigen Traube. Mit diesem ...

In der Sommerferien von 2018 haben wir mehr als zwei Monate warten müssen, um wieder Käse verschicken zu können. Deshalb haben wir uns nach einem neuen Geschäftspartner umgesehen, der sehr hochwertigen Käse herstelt. Jan Craens von Käserei "Käselust" ist ein sehr erfahrene Käsemeister, der auch mal ...