Aktuelles

Liebe Käseliebhaber, da es Freitag sehr heiß wird werden wir kein Hofverkauf haben....

Das öffentliche Leben ruht, wir bewegen uns für Sie! Für Wolfenbüttel und Braunschweig bringen wir neben dem üblichen Versand per Post den Käse zu Ihnen! Bestellungen hier im Shop und per Hotline: 0162/2845737 Ihr Käseleckerlandteam...

Das ist er, unser niegelnagelneuer Verkaufswagen. Seit Kurzem macht er unsere Kunden auf den Wochenmärkten in Braunschweig-Altstadt, Goslar und Königslutter glücklich. Hier alle Termine und Zeiten im Überblick . ...

Kürzlich erschien ein sehr schöner Artikel über uns im Blog "echt lessig": https://echtlessig.de/kaeseleckerland-wolfenbuttel/...

Nach langer Umbauzeit wird der Wolfenbütteler Schlossplatz in der kommenden Woche eingeweiht. Um das Ereignis gebührend zu feiern, hat sich die Stadt Wolfenbüttel für Samstag, 17. August und Sonntag, 18. August, ein buntes Programm einfallen lassen. Auch wir sind dabei. Am Sonntag, 18. August, 11 ...

In Ihrer Familie und Ihrem Freundeskreis gibts echte Genießer? Dann schenken Sie ihnen doch einen Gutschein für echten Käsegenuss! Einlösbar auf den Wochenmärkten, beim Hofverkauf oder direkt hier, im Online-Shop ....

Es ist wieder soweit, unser beliebter Käse-Wein Abend im Monkey Rosé in Braunschweig steht vor der Tür. Wählen Sie unbegrenzt aus 12 ausgefallenden, hochwertigen Käsesorten und genießen dazu 5-6 passende Weine. Anmeldungen bitte direkt im Monkey Rosé. 59 EUR/Peron. Die Anmeldungszahl ist begrenzt. ...

Ab 1. Juni 2019 bieten wir wieder unsere Bio Sommer-Frischkäse an: Oh! Livia. Oh! Livia ist ein sehr beliebter Frischkäse von Hof Butendiek (BIoland) mit Oliven, Rapsöl, arabische Gewürmischung, Tomatenflocken und Meersalz....

Die beste Lagermöglichkeit ist die Käseglocke aus Steingut (Porzelan von Wächtersbach, leider wird diese nicht mehr produziert..). Wenn die Innenseite des Deckels nass ist, entsteht unter der Glocke ein ideales Raumklima für Ihren Käse....

Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass es sich dabei um Salz handelt! Meistens handelt es sich jedoch um auskristallisierte Eiweiße, die mit einer Kalziumschicht ummantelt sind. Die wissenschaftliche Bezeichnung lautet Tyrosine-Kristalle (gesunder Qualitätsmerkmal !). Wenn Sie ein kleines Körnchen ...

Natürlich. Ihr Käse wird nach der Bestellung frisch geschnitten und direkt vakuumiert. Seine Haltbarkeit beläuft sich somit auf etwa 30 Tage. In den Sommermonaten besteht die Option, den Käse gekühlt zu versenden, sodass auch hier die Qualität gewährleistet wird. Probieren Sie den Onlinekäsekauf ...

Die Haltbarkeit variiert von Sorte zu Sorte. Je härter und älter der Käse ist, desto länger ist er haltbar. Gerade naturgereifter Käse ist widerstandsfähig. Viele unserer Kunden sind angenehm überrascht, dass zum Beispiel mittelalter Jersey und der alter Allgäuer Bergkäse problemlos zwei Wochen ...

Am besten frisch am Stück. Die Vorteile: Der Käse bleibt länger frisch. Stücke trocknen zu Hause nicht so schnell aus, der Geschmack bleibt länger erhalten. Vielseitige Verwendbarkeit: der Käse lässt sich in dünne oder dicke Scheiben schneiden. Zusätzlich kann er gehobelt oder in Würfel geschnitten ...

Bio-Käse hat folgende Merkmale: Die Milch für biologischen Käse kommt aus der ökologischen Landwirtschaft. Der Boden, auf dem das Futter für die Milchkühe wächst, wird weder mit chemischen Kunstdüngern noch mit synthetischen Spritzmitteln bearbeitet. Das Futter stammt entweder aus dem eigenen ...

Jersey Ghee Bio-Qualität Ghee (sprich Gii) ist gereinigte (wasserfreie) Butter. Ghee wird auch als Butterschmalz bezeichnet. Das Ghee wird länger und schonender erhitzt als das übliche Butterschmalz, wobei das übrig gebliebene Eiweiß zu bräunen beginnt. Die dabei entstehenden Aromastoffe verleihen ...

Ziegenbutter ist nicht nur lecker, sie ist auch reich an Magnesium, Calcium, Phosphor, Natrium und Kalium sowie vielen wichtigen Aminosäuren und Vitaminen. Der Schmelzpunkt der Ziegenbutter liegt bei 37°C. Darin drückt sich die Verwandtschaft zur menschlichen Körpertemperatur aus. Bei unserer ...

Ich habe lange gesucht, bis ich diese einfache, aber edle Spezialität in einer ansprechenden, aber bezahlbaren Qualität gefunden habe. Als ich diese Ziegenbutter das erste Mal verkosten konnte, wusste ich sofort: Die ist es. Wir haben hier ein Süßrahm-Produkt in einer guten Qualität. Der ...