Aktuelles

Ab 1. Juni 2019 bieten wir wieder unsere Bio Sommer-Frischkäse an: Oh! Livia. Oh! Livia ist ein sehr beliebter Frischkäse von Hof Butendiek (BIoland) mit Oliven, Rapsöl, arabische Gewürmischung, Tomatenflocken und Meersalz....

Von Bornwiesenhof aus Hunsrück bekommen wir hervorragenden Flammkäse. Flammkäse ist eine herrlicher Käse aus Kuhmilch was zum Backen und Braten gedacht ist (aber auch kalt bei einem Salat ein Genuss). Wir bieten es Fix und Fertig (mit Olivenöl schon drin) an. Es errinnert an Halumi, ist aber KEIN ...

Die beste Lagermöglichkeit ist die Käseglocke aus Steingut (Porzelan von Wächtersbach, leider wird diese nicht mehr produziert..). Wenn die Innenseite des Deckels nass ist, entsteht unter der Glocke ein ideales Raumklima für Ihren Käse....

Ein weit verbreiteter Irrtum ist, dass es sich dabei um Salz handelt! Meistens handelt es sich jedoch um auskristallisierte Eiweiße, die mit einer Kalziumschicht ummantelt sind. Die wissenschaftliche Bezeichnung lautet Tyrosine-Kristalle (gesunder Qualitätsmerkmal !). Wenn Sie ein kleines Körnchen ...

Natürlich. Ihr Käse wird nach der Bestellung frisch geschnitten und direkt vakuumiert. Seine Haltbarkeit beläuft sich somit auf etwa 30 Tage. In den Sommermonaten besteht die Option, den Käse gekühlt zu versenden, sodass auch hier die Qualität gewährleistet wird. Probieren Sie den Onlinekäsekauf ...

Die Haltbarkeit variiert von Sorte zu Sorte. Je härter und älter der Käse ist, desto länger ist er haltbar. Gerade naturgereifter Käse ist widerstandsfähig. Viele unserer Kunden sind angenehm überrascht, dass zum Beispiel mittelalter Jersey und der alter Allgäuer Bergkäse problemlos zwei Wochen ...

Am besten frisch am Stück. Die Vorteile: Der Käse bleibt länger frisch. Stücke trocknen zu Hause nicht so schnell aus, der Geschmack bleibt länger erhalten. Vielseitige Verwendbarkeit: der Käse lässt sich in dünne oder dicke Scheiben schneiden. Zusätzlich kann er gehobelt oder in Würfel geschnitten ...

Bio-Käse hat folgende Merkmale: Die Milch für biologischen Käse kommt aus der ökologischen Landwirtschaft. Der Boden, auf dem das Futter für die Milchkühe wächst, wird weder mit chemischen Kunstdüngern noch mit synthetischen Spritzmitteln bearbeitet. Das Futter stammt entweder aus dem eigenen ...

Jersey Ghee Bio-Qualität Ghee (sprich Gii) ist gereinigte (wasserfreie) Butter. Ghee wird auch als Butterschmalz bezeichnet. Das Ghee wird länger und schonender erhitzt als das übliche Butterschmalz, wobei das übrig gebliebene Eiweiß zu bräunen beginnt. Die dabei entstehenden Aromastoffe verleihen ...

Ziegenbutter ist nicht nur lecker, sie ist auch reich an Magnesium, Calcium, Phosphor, Natrium und Kalium sowie vielen wichtigen Aminosäuren und Vitaminen. Der Schmelzpunkt der Ziegenbutter liegt bei 37°C. Darin drückt sich die Verwandtschaft zur menschlichen Körpertemperatur aus. Bei unserer ...

Liebe Genussfreunde, Geschmack ist Erinnerung. Wir haben einmal etwas in der Kindheit gegessen, und werden das nie vergessen. Ein krosses Brot, das verführerisch duftet. Eine frische Erdbeere an einem warmen Sommertag. Oder ein aromatisches Stück Käse zu einer fruchtigen Traube. Mit diesem ...

In der Sommerferien von 2018 haben wir mehr als zwei Monate warten müssen, um wieder Käse verschicken zu können. Deshalb haben wir uns nach einem neuen Geschäftspartner umgesehen, der sehr hochwertigen Käse herstelt. Jan Craens von Käserei "Käselust" ist ein sehr erfahrene Käsemeister, der auch mal ...