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Jumi Schweizer Bergkäse, Schlossberger +16 Monate, erinnert an Comté und Le Gruyère

Unser Schweizer Bergkäse, der Schlossberger, reift über 16 Monate in den sorgsamen Händen von Jumi in Zäsiwil. In dieser Zeit entwickelt der Käse einen intensiven und reichhaltigen Geschmack und erreicht im optimalen Reifestadium seine volle Aromatik. Aus silofreier Rohmilch hergestellt, bleibt der Teig des Käses leicht cremig und weist zahlreiche kleine Reifekristalle auf. Mit einem Mindestfettgehalt von 45% i. Tr. liefert dieser Käse ein unvergleichbares Geschmackserlebnis. Käse würde mit Rohmilch hergestellt.
Nährwert Durchschnitt
Energie 380–450 kcal
Fett 28–35 g
Eiweiß 28–36 g
Kohlenhydrate <1 g

Käse Art	Halbhartkäse
Käsesorte	Bergkäse
Geschmack	mild-würzig
Konsistenz	halbfest
Herkunftsland	Schweiz
Region	Boll
Milchart	Kuhmilch
Milchverarbeitung	Rohmilch
Lab	tierisch
Reifezeit	mindestens 8 Monate
Allergene	Milch
Zusatzstoffe	keine
frei von	Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe
Rinde	Natur
Fett in Trockenmasse	48%
gekühlt haltbar	30 Tage
vakuumiert haltbar	90 Tage

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