Bio-Jerseykäse, Remeker Ryp, Bestseller, sehr lecker!

Bio-Jerseykäse, Remeker Ryp, Bestseller, sehr lecker! ist ein niederländischer Bio-Käse aus roher Jerseymilch. Er reift mindestens 5,5 Monate und wird dadurch halbfest, gut schneidbar und angenehm cremig. Die Milch stammt von Jersey-Kühen mit A2-Gen, was für manche Menschen besser verträglich sein kann als gewöhnliche Kuhmilch.

Im Geschmack ist Remeker Ryp mild-würzig, voll und schön milchig. Die Jerseymilch bringt von Natur aus viel Fett und Eiweiß mit, darum wirkt der Käse rund, ohne schwer zu sein. Mit mindestens 50 % Fett i. Tr. bleibt er weich im Mund. Er ist laktosefrei und salzarm, mit weniger als 1,8 g Salz pro 100 g Käse.

Seine Herkunft liegt in Lunteren in den Niederlanden, in der Gelderse Vallei. Dort gehören Weiden, Hofkäse und gute Rohmilch eng zusammen. Die Naturrinde wird mit Ghee gepflegt und passt gut zu dieser handwerklichen Art. Remeker Ryp schmeckt sehr gut auf kräftigem Bauernbrot, auf einer Käseplatte oder in kleinen Stücken zu Wein oder Bier. Auch für die Brotzeit ist er ein feiner Käse, wenn Sie es cremig, aber nicht zu mild mögen.