Jumi Schweizer Bergkäse, Aarewasser, Bergkäse aus Heumilch, mild-würzig auch für Raclette

Jumi Schweizer Bergkäse, Aarewasser, Bergkäse aus Heumilch, mild-würzig auch für Raclette ist ein Schweizer Bergkäse aus Kuhrohmilch. Er reift mindestens 6 Monate und wird aus guter Heumilch gemacht. Der Käse ist schnittfest, dabei aber schön cremig und schmilzt beim Erwärmen sehr gut.

Im Geschmack ist Aarewasser mild-würzig, voll und leicht nussig. Dazu kommt eine frische, milchige Art, die ihn sehr angenehm macht. Er ist kräftiger als ein ganz junger Käse, aber nicht zu streng. Genau deshalb passt er gut für Raclette, zum Überbacken oder einfach in Scheiben auf kräftiges Brot.

Seine Herkunft liegt in der Schweiz, wo Bergkäse aus Heumilch und Rohmilch fest zur Käsetradition gehört. Besonders in den Regionen rund um Emmental und Aaretal werden solche Käse seit langer Zeit handwerklich gemacht. Aarewasser passt auf eine Käseplatte, zu Kartoffeln, eingelegtem Gemüse oder einem Glas Weißwein. Er enthält Milch und ist laktosefrei.