Bockshornklee, nussig & cremig

Bockshornklee, nussig & cremig ist ein niederländischer Bauern-Gouda aus Kuhrohmilch. Er verbindet die cremige, würzige Art eines guten Goudas mit den kleinen Bockshornkleesamen im Teig. Der Käse ist schnittfest, lässt sich sauber aufs Brot legen und wird im Mund angenehm weich.

Geschmacklich ist er mild-würzig, nussig und leicht süßlich. Der Bockshornklee erinnert ein wenig an Walnuss und passt sehr gut zur runden Milch des Bauern-Goudas. Mit mindestens 48 % Fett i. Tr. wirkt er voll, aber nicht schwer. Er ist laktosefrei und enthält Milch.

Seine Herkunft liegt in den Niederlanden, wo Gouda und Bauernkäse seit langer Zeit fest zur Käsekultur gehören. Gerade solche Käse mit Saaten oder Kräutern sind dort sehr beliebt, weil sie unkompliziert sind und trotzdem etwas Besonderes mitbringen. Dieser Bockshornklee-Gouda passt sehr gut zu frischem Bauernbrot, auf eine Käseplatte oder in Würfeln zur Brotzeit. Auch zu Trauben, Nüssen oder einem Glas Weißwein macht er sich ordentlich.