Ziegenkäse mit Bockshornklee & Koriander

Ziegenkäse mit Bockshornklee & Koriander ist ein halbfester Käse aus Ziegenmilch, der schön cremig bleibt und sich gut schneiden lässt. Bockshornklee bringt einen nussigen, leicht würzigen Geschmack mit, der Koriander macht ihn etwas frischer und runder. Der Ziegengeschmack ist da, aber nicht streng. Dadurch wirkt der Käse freundlich und alltagstauglich.

Er stammt aus den Niederlanden, wo Gouda und Schnittkäse seit langer Zeit fest zur Käseküche gehören. Genau in diese Richtung geht auch dieser Käse: sauber gemacht, mild in der Basis und durch die Gewürze trotzdem nicht langweilig. Die kleinen Samen geben beim Essen etwas Biss und machen jedes Stück ein wenig anders.

Sehr gut passt er auf frisches Brot, zu Gurke, Tomate oder einem kleinen Salat. Auch in Würfeln auf der Käseplatte macht er sich prima, besonders neben milderen Sorten. Wer Ziegenkäse gern cremig mag und dazu etwas nussige Würze sucht, hat hier einen schönen Käse für jeden Tag.