Ziegengouda Pikant, cremig-würzig

Ziegengouda Pikant, cremig-würzig ist ein gereifter Schnittkäse aus thermisierter Ziegenmilch. Er reift mindestens zehn Monate und ist dadurch fester als ein junger Ziegengouda. Beim Schneiden bleibt er gut in Form, im Mund wird er cremig und bringt eine angenehme Würze mit.

Der Geschmack ist deutlich nach Ziegenmilch, aber nicht streng. Dazu kommen eine leichte Nussigkeit, etwas Salz und eine pikante Würze, die länger bleibt. Mit 48 % Fett in der Trockenmasse wirkt er schön rund, ohne schwer zu werden. Der Käse ist laktosefrei und damit auch für viele geeignet, die bei Milchzucker vorsichtig sein müssen.

Er kommt aus Kerkdriel in den Niederlanden. Die Region liegt in Gelderland, wo viel Milchvieh gehalten wird und Käse ganz selbstverständlich zur Alltagsküche gehört. Dieser Ziegengouda passt sehr gut auf kräftiges Brot, zu Tomaten, Gurke oder einem Klecks Senf. Auch auf der Käseplatte macht er sich gut, besonders neben milderen Sorten. Wer Ziegenkäse mag und etwas mehr Würze sucht, liegt hier richtig.