Französischer Bergkäse, Le Caussenard, (wie Tomme de Brebis) geschmeidig & schmelzend

Französischer Bergkäse, Le Caussenard, (wie Tomme de Brebis) geschmeidig & schmelzend ist ein französischer Schafskäse mit 6 Monaten Reifezeit. Er erinnert an Tomme de Brebis, ist fest genug für saubere Scheiben und wird im Mund angenehm weich und cremig.

Der Geschmack ist mild-würzig, sanft und schön milchig. Die Schafmilch kommt klar durch, aber nicht streng. Dazu passt eine leichte Nussigkeit und eine feine salzige Art. Das macht ihn gut für alle, die Schafkäse mögen, aber keinen zu kräftigen oder bröckeligen Käse suchen.

Seine Herkunft liegt in Frankreich, im Süden rund um die Causses und das Aveyron, wo Schafmilchkäse seit langer Zeit zur einfachen Küche gehört. Le Caussenard passt sehr gut zu frischem Baguette, kräftigem Bauernbrot, Oliven, Tomaten oder auf eine gemischte Käseplatte. Auch zu einem Glas Weißwein oder einem nicht zu schweren Rotwein macht er sich ordentlich. Wenn Sie einen geschmeidigen Schafskäse suchen, der mild bleibt und trotzdem genug Würze hat, ist dieser Käse ein sehr guter Griff.