Ruby Slob, Bestseller, cremig & süßlich

Ruby Slob, Bestseller, cremig & süßlich ist ein handgemachter Bauernkäse aus Kuhmilch. Er reift etwa 6 bis 7 Monate und wird mit extra Sahne hergestellt. Dadurch bleibt er trotz seiner Reife besonders cremig und weich im Mund. Der Teig ist fest genug zum sauberen Schneiden, wirkt beim Essen aber schön geschmeidig.

Geschmacklich ist Ruby Slob mild-würzig, leicht süßlich und rund. Kleine Eiweißkristalle können beim Essen fein knacken und geben dem Käse einen angenehmen Biss. Die rubinrote Farbe macht ihn auf der Käseplatte sofort auffällig, ohne dass er kompliziert schmeckt. Das ist ein Käse, der vielen Leuten gefällt, weil er cremig, zugänglich und trotzdem nicht langweilig ist.

Seine Herkunft liegt in den Niederlanden, bei Bauer Slob in Giessenburg. Diese Gegend steht für handwerklichen Bauernkäse aus guter Kuhmilch und ruhiger Reifung. Ruby Slob passt sehr gut auf frisches Bauernbrot, zu Baguette, Trauben oder Nüssen. Auch in Würfeln zur Brotzeit oder auf einer gemischten Käseplatte macht er sich sehr gut. Er enthält Milch und ist laktosefrei.