Französischer Bergkäse, Cantal (A.O.P.) von Hennart 10 Monate gereift, leicht säuerlich

Französischer Bergkäse, Cantal (A.O.P.) von Hennart 10 Monate gereift, leicht säuerlich ist ein kräftiger Schnittkäse aus Kuhrohmilch. Durch die lange Reife ist er fest, dabei nicht trocken, und lässt sich gut in Scheiben schneiden. Im Mund wirkt er leicht bröckelig und wird dann angenehm rund.

Der Geschmack ist würzig und vielschichtig. Sie schmecken Kräuter, Gras, Nüsse und eine feine Milchsäure. Gerade diese leichte Säure macht den Cantal lebendig, ohne dass er zu streng wird. Mit mindestens 45 % Fett i. Tr. bleibt er trotzdem ausgewogen und gut essbar.

Seine Heimat ist die Auvergne in Frankreich, eine bergige Region mit alten Käsetraditionen und weiten Weiden. Cantal gehört dort zu den bekannten A.O.P.-Käsen und passt wunderbar zu kräftigem Brot, auf eine Käseplatte oder in der Küche zum Überbacken. Besonders gut macht er sich, wenn Sie einen würzigen Käse suchen, der nicht gleich alles andere überdeckt.