Cheddar Ruby 200 g.

Cheddar Ruby 200 g. ist ein gereifter Cheddar aus pasteurisierter Kuhmilch, verfeinert mit weißem Portwein und etwas Brandy. Der Käse ist fest genug zum Schneiden, bleibt im Mund aber cremig und weich. Die braunrote Wachshülle schützt das kleine 200-g-Stück und macht ihn auf der Käseplatte direkt auffällig.

Im Geschmack ist er würzig, rund und leicht süßlich. Erst kommt die herzhafte Cheddar-Art durch, danach merken Sie den Portwein und den Brandy mit ihrer fruchtigen, warmen Richtung. Das passt gut zusammen, ohne dass der Käse zu schwer wirkt. Er eignet sich besonders, wenn Sie einen Cheddar suchen, der etwas feiner und besonderer ist als der klassische Scheibenkäse.

Seine Herkunft liegt in Wales, wo die Snowdonia Cheese Company für kräftige, cremige Käse im Wachsmantel bekannt ist. Wales hat mit seinen grünen Weiden und viel Milchwirtschaft eine lange Käsetradition. Cheddar Ruby passt sehr gut zu kräftigem Brot, Feigensenf, Trauben oder Nüssen. Auch zu Portwein, Rotwein oder auf einer festlichen Käseplatte macht er sich sehr gut.