Brie de Meaux Fermier (A.O.C.) von Hennart cremig-würzig

Brie de Meaux ist ein renommierter französischer Weichkäse aus Rohmilch, der zu den berühmtesten Brie-Sorten zählt – sogar Napoleon zählte ihn zu seinen Favoriten. Traditionell wird er aus der Milch von Wiederkäuern aus der Île-de-France hergestellt. Nach mindestens vierwöchiger Reifung entfaltet der Käse seine charakteristische Textur und sein Aroma. Er besitzt eine weiße, samtige Rinde, die bei Reife leicht nachgibt, und im Inneren ist er weich und cremig mit einer angenehm säuerlichen Note. Brie de Meaux eignet sich hervorragend für Käseplatten, als Beilage zu Brot oder als Zutat in verschiedenen Gerichten. Dieser exquisite Käse, der eine reiche Geschichte und einen unverwechselbaren Geschmack aufweist, stammt von der Fromagerie Dongé, die ihre Milch von 40 umliegenden Höfen bezieht und jährlich 10 Millionen Liter verarbeitet. Mindestens 45 % Fett i. Tr. Käse würde mit Rohmilch hergestellt.