Brie de Meaux Fermier (A.O.C.) von Hennart cremig-würzig

Brie de Meaux Fermier (A.O.C.) von Hennart cremig-würzig ist ein französischer Weichkäse aus Kuhrohmilch. Er hat eine weiße, samtige Edelschimmelrinde, die bei guter Reife leicht nachgibt. Innen ist der Käse weich, cremig und hell, mit einer angenehm säuerlichen Art.

Im Geschmack ist er würzig, milchig und deutlich kräftiger als einfacher Brie. Dazu kommen feine Anklänge von Nuss, Pilzen und feuchtem Waldboden. Wenn er etwas Temperatur bekommt, wird er noch weicher und streichfähiger. Dann passt er besonders gut auf Baguette oder kräftiges Bauernbrot.

Seine Herkunft liegt in der Île-de-France, besonders rund um Meaux im Département Seine-et-Marne. Dort gehört Brie de Meaux zu den alten A.O.C.-Käsen und wird aus Rohmilch hergestellt. Dieser Brie macht sich sehr gut auf einer Käseplatte, zu Trauben, Birne, Walnüssen oder einem Glas Rotwein. Er enthält Milch und ist eine gute Wahl, wenn Sie einen cremigen Brie suchen, der nicht nur mild schmeckt, sondern auch ordentlich Würze mitbringt.