Französischer Bergkäse, Salers (A.O.P.) 18 Monate gereift, leicht säuerlich.

Französischer Bergkäse, Salers (A.O.P.) 18 Monate gereift, leicht säuerlich. ist ein kräftiger Bergkäse aus Kuhrohmilch. Er gehört zu den halbfesten Schnittkäsen, ist aber durch die lange Reife schon recht fest und lässt sich sauber schneiden. Im Mund wirkt er erst etwas dicht und leicht brüchig, wird dann aber runder.

Der Geschmack ist würzig, kräftig und leicht säuerlich. Dazu kommt eine erdige, etwas pilzige Art, die gut zu diesem alten französischen Rohmilchkäse passt. Wer milden Käse sucht, greift besser zu einem anderen Stück. Wenn Sie aber einen Käse mögen, der klar nach Bergweide, Milch und Reife schmeckt, sind Sie hier richtig.

Salers stammt aus der Auvergne in Frankreich, einer rauen Bergregion mit weiten Hochweiden und langer Käsetradition. Gerade dort bekommt dieser Käse seine rustikale Art. Er passt sehr gut zu kräftigem Bauernbrot, auf eine Käseplatte oder einfach in kleinen Stücken zu einem Glas Rotwein. Er wird mit tierischem Lab hergestellt, enthält Milch und ist frei von Laktose, Gluten und Zusatzstoffen.