Chaource (A.O.C.) von Hennart würzig, cremig

Chaource (A.O.C.) von Hennart würzig, cremig ist ein französischer Weichkäse mit weißer Edelschimmelrinde. Er ist weich, cremig und wird bei guter Reife fast streichfähig. Der helle Teig wirkt zuerst frisch und milchig, danach kommt eine feine Würze dazu.

Im Geschmack ist Chaource mild bis würzig, leicht säuerlich und angenehm rahmig. Die Rinde bringt einen feinen Pilzduft mit, ohne den Käse zu streng zu machen. Wenn Sie ihn nicht direkt kalt aus dem Kühlschrank essen, wird er deutlich weicher und lässt sich wunderbar auf Baguette oder Bauernbrot streichen.

Seine Heimat liegt in der Champagne-Ardenne in Frankreich, einer Region mit alter Käsetradition und kühlen Kellern, in denen solche Weichkäse gut reifen. Chaource passt sehr gut zu frischem Baguette, kräftigem Brot, Birne, Trauben oder auf eine gemischte Käseplatte. Auch zu einem Glas Weißwein macht er sich sehr ordentlich, besonders wenn Sie einen cremigen Käse suchen, der nicht zu kräftig wird.