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Schweizer Bergkäse, Urnäscher Hornkuhkäse, erinnert an Appenzeller, Selbstläufer

Schweizer Bergkäse, Urnäscher Hornkuhkäse, erinnert an Appenzeller, Selbstläufer! ist ein Schweizer Käse aus 100 % Milch von behornten Appenzeller Kühen. Die Milch wird thermisiert, der Käse reift 6 bis 9 Monate und bekommt dadurch einen halbfesten, gut schneidbaren Teig. Im Mund ist er schön cremig und wirkt voll, aber nicht schwer.

Der Geschmack ist würzig, fein geröstet und angenehm kräftig. Er erinnert an Appenzeller, bleibt dabei aber rund und gut zugänglich. Mit mindestens 55 % Fett i. Tr. hat er genug Schmelz und passt deshalb nicht nur aufs Brot, sondern auch gut in die warme Küche.

Seine Herkunft liegt in Urnäsch im Appenzellerland, einer Schweizer Region mit viel Brauchtum, Bergmilch und alter Käsetradition. Dort gehören Kühe mit Hörnern noch fest zum Bild auf den Weiden. Dieser Hornkuhkäse passt sehr gut zu kräftigem Bauernbrot, in einen Käsesalat, zum Apéro oder in Scheiben zur Brotzeit. Er enthält Milch, ist von Natur aus laktosefrei und wird mit Lab und Milchsäurebakterien hergestellt.

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Käse Art	Hartkäse
Käsesorte	Bergkäse
Geschmack	würzig
Konsistenz	sehr cremig
Herkunftsland	Schweiz
Region	Urnäsch
Milchart	Kuhmilch
Milchverarbeitung	thermisierter Bergmilch
Lab	tierisch
Reifezeit	mindestens 3 Monate
Allergene	Milch
Zusatzstoffe	keine
frei von	Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe
Rinde	Natur
Fett in Trockenmasse	48%
gekühlt haltbar	30 Tage
vakuumiert haltbar	90 Tage
Auszeichnungen	Diplom an den Swiss Cheese Awards 2018, Silber an den World Cheese Awards 2021-2022 in Spanien, Vizeweltmeister 2016 an den World Championship Cheese Contest, Gold an den Worldcheese Awards 2023, Gold an der internationalen Käsiade 2025, Silber an den World Cheese Awards 2022, Silber/2. Kategorienplatz an den World Championship Cheese Contest 2026 in Wisconsin USA

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Kundenbewertungen (1)

Wow:) von Sandra
Das erste Mal bei Euch bestellt und ich bin begeistert. Super Verpackung!!! Und nun zum Käse, den wir zuerst probiert haben. Es ist ein Geschmackserlebnis. Er ist mild mit tollen verschiedenen Geschmacksempfindungen, die zusammen so lecker sind. Er riecht nicht streng und wir werden ihn sicher wieder bestellen. Unbedingt probieren, Ihr werdet es nicht bereuen!!!!!

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