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Roquefort Papillon (A.O.C.) würzig

Roquefort Papillon ist ein Blauschimmelkkäse (Penicillium Roquefort) aus dem Süden Frankreichs, der seit Jahrhunderten als einer der besten blauen Käse der Welt gilt. Seine Herstellung basiert auf einer jahrhundertealten Tradition und einer sorgfältigen Handwerkskunst. Roquefort wird aus Schafsmilch hergestellt und reift in mehreren Wochen bis zu mehreren Monaten in den natürlichen Höhlen von Combalou in Roquefort-sur-Soulzon. Dieser Prozess verleiht dem Käse seinen unverwechselbaren, pikanten Geschmack und seine charakteristische grünlich-blaue Marmorierung. Diese Roquefort ist auffallend cremig im Teig und ist auch sehr lecker mit Birnen oder etwas Honig verfeinert. Mindestens 48% Fett i. Tr. Käse würde mit Rohmilch hergestellt.

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