Fromage d'Affinois, cremig-sahnig

Fromage d'Affinois, cremig-sahnig ist ein französischer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch. Er ist weich, sehr cremig und hat eine zarte weiße Edelschimmelrinde. Der Teig ist hell, glatt und wird bei Zimmertemperatur besonders geschmeidig.

Im Geschmack ist er mild, sahnig und milchig, mit einer feinen Pilzart von der Rinde. Mit mindestens 60 % Fett i. Tr. wirkt er schön voll, ohne kräftig oder streng zu werden. Das ist ein Käse für alle, die Brie mögen, aber einen noch weicheren und rahmigeren Käse suchen.

Seine Herkunft liegt in Frankreich, in der Region Loire. Dort passen gute Milch und weiche Käse mit weißer Rinde seit langer Zeit zur einfachen Käseküche. Fromage d'Affinois schmeckt sehr gut auf frischem Baguette, Bauernbrot oder auf einer Käseplatte. Auch zu Birne, Trauben, Feigen oder einem Glas Weißwein macht er sich sehr ordentlich. Nehmen Sie ihn vor dem Essen kurz aus dem Kühlschrank, dann zeigt er seine cremige Art am besten.