Royal Blue, handgemacht höhlengereifter Blauschimmelkäse

Royal Blue, handgemacht höhlengereifter Blauschimmelkäse ist ein niederländischer Edelpilzkäse aus Kuhmilch. Er wird handwerklich auf einem Bauernhof hergestellt und reift in einem speziellen Keller. Der Käse ist halbfest, lässt sich gut schneiden und wird im Mund cremig, ohne gleich wegzulaufen.

Im Geschmack ist er salzig, würzig und kräftig. Die blaue Ader bringt eine klare Pilzwürze mit, die an Roquefort erinnert, aber etwas runder bleibt. Wer Blauschimmelkäse gern intensiver mag, bekommt hier einen Käse mit ordentlich Kraft, aber ohne harte Schärfe.

Seine Herkunft liegt in Kerkdriel in den Niederlanden. Dort entstehen viele handgemachte Bauernkäse mit sauberer Milchverarbeitung und ruhiger Reifung. Royal Blue passt sehr gut zu kräftigem Brot, Birne, Trauben, Nüssen oder einem kleinen Löffel Honig. Auch auf einer Käseplatte macht er sich gut, wenn Sie einen würzigen Blauschimmelkäse suchen, der nicht nur nebenbei mitläuft.

Der Käse hat eine Naturrinde, 48 % Fett i. Tr. und enthält Milch. Er ist frei von Laktose, Gluten, Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern, Verdickungsmitteln und Farbstoffen. Gekühlt ist er 30 Tage haltbar, vakuumiert 40 Tage.