Jumi Schweizer Bergkäse, Extra höhlengereifter Emmentaler 24 Monate (A.O.P.)

Jumi Schweizer Bergkäse, Extra höhlengereifter Emmentaler 24 Monate (A.O.P.) ist ein kräftiger Schweizer Hartkäse aus Kuhrohmilch. Er reift mindestens 24 Monate und liegt dabei lange in der Höhle. So bekommt er einen festen, leicht trockenen Biss und bleibt im Mund trotzdem angenehm cremig.

Der Geschmack ist würzig, nussig und deutlich reifer als bei jungem Emmentaler. Die typischen Löcher gehören natürlich dazu. In kleinen Stücken gegessen zeigt er seine ganze Kraft am besten. Er ist kein Käse, der nebenbei untergeht, sondern einer für Leute, die einen gereiften Schweizer Käse mit klarer Würze suchen.

Seine Heimat liegt in der Schweiz, wo Emmentaler A.O.P. seit langer Zeit aus Rohmilch hergestellt wird und zu den großen Klassikern der Käsetheke gehört. Besonders gut passt dieser Käse zu kräftigem Bauernbrot, auf eine Käseplatte, zu Kartoffeln oder in dünnen Scheiben zu einem Glas Weißwein. Auch gerieben über warme Gerichte bringt er ordentlich Geschmack mit. Er enthält Milch und wird mit tierischem Lab hergestellt.