Gunti´s Geheimniss (444 Tagen gereift), würziger Schweizer Bergkäse.

Gunti´s Geheimnis (444 Tagen gereift), würziger Schweizer Bergkäse ist ein lange gereifter Halbhartkäse aus Schweizer Kuhrohmilch. Ganze 444 Tage bekommt er Zeit zum Reifen. Dadurch wird er halbfest, kräftig und deutlich würziger als ein junger Bergkäse.

Im Mund wirkt er fest, aber nicht trocken. Der Geschmack ist intensiv, herzhaft und bleibt lange stehen. Gerade die lange Reife macht ihn zu einem Käse, den man gut pur essen kann. Ein Stück kräftiges Bauernbrot, ein paar Nüsse oder Trauben reichen dazu völlig aus.

Seine Heimat sind die Schweizer Alpen, wo Bergkäse seit langer Zeit aus Milch von Kühen aus den Bergregionen gemacht wird. Genau diese Art passt hier: bodenständig, lange gereift und ordentlich würzig. Die Naturrinde gehört zum Käse dazu. Er hat 48 % Fett i. Tr., enthält Milch und kommt ohne Zusatzstoffe aus. Außerdem ist er frei von Gluten, Geschmacksverstärkern, Verdickungsmitteln und Farbstoffen. Gekühlt ist er 30 Tage haltbar, vakuumiert 60 Tage.