Morbier von Hennart, fein-würzig

Morbier von Hennart, fein-würzig ist ein französischer Schnittkäse aus Kuhmilch. Er ist halbfest, geschmeidig. Typisch ist die dunkle Linie in der Mitte, die aus Pflanzenasche besteht und dem Morbier sein bekanntes Aussehen gibt.

Im Geschmack ist er mild, nussig und fein würzig. Dazu kommt eine leichte Säure, die ihn frisch wirken lässt, ohne streng zu werden. Der Teig ist weich genug, um im Mund cremig zu werden, bleibt aber fest genug für saubere Scheiben. So passt er sehr gut aufs Brot und macht sich auch auf einer Käseplatte schön.

Seine Herkunft liegt im französischen Jura, in der Franche-Comté. Diese bergige Region ist für Kuhmilchkäse wie Comté und Morbier bekannt, die dort seit langer Zeit hergestellt werden. Morbier passt gut zu Baguette, kräftigem Bauernbrot, Kartoffeln oder auch geschmolzen im Raclette-Pfännchen. Wenn Sie einen französischen Käse suchen, der würzig ist, aber nicht zu kräftig, ist dieser Morbier eine gute Wahl.