Gjetost, Geitost, Karamellgeschmack

Gjetost, Geitost, Karamellgeschmack ist ein norwegischer Molkenkäse mit brauner Farbe und süßem, karamelligem Geschmack. Er wird aus süßer Labmolke, pasteurisierter Ziegenmilch und Sahne gemacht. Die Milchbasis besteht aus Ziegenmilch. Beim langen Einkochen karamellisiert der Milchzucker, dadurch bekommt der Käse seine Farbe und seinen besonderen Geschmack.

Im Mund ist Gjetost glatt, dicht und cremig. Er schmeckt süß, nach Karamell, dabei leicht salzig und mild im Geruch. Das ist kein Käse für jeden üblichen Käseteller, sondern eher etwas Eigenes: ein Stück für alle, die gern zwischen Käse und Süßem liegen. Mit mindestens 35 % Fett in der Trockenmasse ist er gehaltvoll, aber nicht schwer zu essen.

Seine Heimat ist Norwegen. Dort gehört dieser braune Molkenkäse ganz selbstverständlich zur Küche. Am besten schneiden Sie ihn dünn mit dem Käsehobel. Er passt auf helles Brot, Knäckebrot oder norwegische Waffeln, gern mit roter Marmelade. Auch zu Obst oder Früchtekuchen macht er sich gut. Kühl bei 4 bis 8 °C lagern; nach dem Öffnen bleibt er gut gekühlt etwa drei Wochen haltbar.