Schweizer Bergkäse, Saanen au Swiss, hochwertig cremig, würzig-kräftig

Schweizer Bergkäse, Saanen au Swiss, hochwertig cremig, würzig-kräftig ist ein fester Ziegenbergkäse aus der Milch von Saanen-Ziegen. Er wird sorgfältig gemacht und reift in traditionellen Schweizer Höhlen. Dadurch bekommt er eine dichte, leicht feinkörnige Art und bleibt im Mund trotzdem cremig.

Der Geschmack ist für einen Ziegenkäse angenehm rund. Er schmeckt sahnig, nach Heu und Ziege, aber nicht streng. Dazu kommt eine würzige Kraft, die klar zu spüren ist, ohne grob zu werden. Wer sonst eher Kuhmilchkäse isst, kann sich hier gut herantasten, weil der Ziegengeschmack sauber und nicht übertrieben wirkt.

Die Saanen-Ziege stammt aus Frankreich, und ist für ihre gute Milch bekannt. Seine Herkunft liegt in den Niederlanden, in der Region Kerkdriel, einer Gegend an der Maas, in der Milchviehhaltung und Käsehandwerk gut zusammenpassen. Durch die Veredelung in der Schweiz bekommt der Saanen au Swiss seine besondere reife Art. Genau das passt zu diesem Käse: ruhig, kräftig und ordentlich gemacht. Er wird mit mikrobiellem Lab hergestellt, reift mindestens vier Monate und hat mindestens 48 % Fett in der Trockenmasse. Die Naturrinde gehört zum Käse. Allergene wie Laktose und Milch sind enthalten, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel und Farbstoffe nicht.

Sehr gut passt er auf kräftiges Brot, zu Kartoffeln, auf eine Käseplatte oder einfach in dünnen Scheiben zu einem Glas Wein.