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Bio-Lacaune Schafkäse

Das Lacaune-Schaf stammt aus der Bergregion Lacaune im Südosten Frankreichs. Es ist eine anpassungsfähige Milchschaf-Rasse mit einem hohen Eiweißgehalt, der dazu beiträgt, dass der Käse einen besonders vollen Geschmack entwickelt. Übrigens wird mit der Milch des Lacaune-Schafs auch der berühmte Roquefort-Käse hergestellt. Dieser Käse enthält mindestens 50 % Fett i. Tr. Laktosefrei mit mikrobiellem Lab. Käse würde mit thermisierter Milch hergestellt.

Käse Art	Halbfester Schnittkäse
Käsesorte	Bauern-Gouda (Kaas van de Boerderij)
Geschmack	würzig
Konsistenz	halbfest
Herkunftsland	Niederlande
Region	Woerden
Milchart	Schafmilch
Milchverarbeitung	thermisiert
Lab	Mikrobielles Lab
Reifezeit	mindestens 8 Monate
Allergene	Milch
Zusatzstoffe	keine
frei von	Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe
Rinde	Überzug mit Käse-Coating (nicht verzehrbar)
Fett in Trockenmasse	48%
gekühlt haltbar	40 Tage
vakuumiert haltbar	60 Tage

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