Chilikäse, Vesperkäse mit Chili in der Rinde

Chilikäse, Vesperkäse mit Chili in der Rinde ist ein aromatischer Käse aus dem Allgäu. Er ist halbfest, lässt sich sauber schneiden und passt gut zu einer einfachen Brotzeit. Die Chili sitzt in der Rinde und bringt eine angenehme Schärfe mit, ohne den Käse gleich zu scharf zu machen.

Beim Essen kommt zuerst die cremige, milchige Art des Käses durch. Danach merkt man die Chili: warm, würzig und leicht pikant. Das macht ihn spannend, aber immer noch gut essbar. Wer gern etwas Schärfe auf dem Brot hat, bekommt hier einen Vesperkäse, der nicht langweilig wird.

Seine Herkunft liegt im Allgäu, einer Region mit grünen Wiesen, viel Milchwirtschaft und langer Käsetradition. Genau zu dieser bodenständigen Art passt der Käse sehr gut. Am besten schmeckt er auf kräftigem Bauernbrot, zu Brezeln, Radieschen, Gurken oder einfach in Würfeln zur Brotzeit. Auch auf einer Käseplatte bringt er eine würzige Abwechslung mit, besonders für alle, die milden Käse mögen, aber gern ein wenig Chili dabei haben.