Blu Mirtillo, würziger Blauchimmelkäse mit Cranberry

Blu Mirtillo ist ein italienischer Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Kuhmilch und wird mit roten Cranberries verfeinert. Der Käse ist weich bis kompakt, dabei cremig und schmilzt angenehm im Mund. Seine blauen Adern bringen eine würzige Pilzrichtung mit, die durch die Frucht deutlich milder wirkt.

Geschmacklich treffen hier süß und würzig sehr schön zusammen. Die Cranberries bringen Fruchtigkeit und eine leichte Säure, während der Blauschimmel für die herzhafte Seite sorgt. Je nach Reife kann der Käse etwas kräftiger werden, bleibt aber gut zugänglich. Er passt hervorragend auf eine Käseplatte, zu Baguette, Nüssen oder einfach pur in kleinen Stücken.

Seine Heimat liegt im Piemont in Norditalien, genauer im Umfeld von Monesiglio in der Alta Langa. Die Gegend ist für ihre Käseherstellung und ihre hügelige Weidelandschaft bekannt. Blu Mirtillo enthält neben dem Käse rote Cranberries und etwas Beerenpulver. Wenn Sie Blauschimmel mögen, aber gern auch eine fruchtige Richtung dabei haben, ist dieser Käse eine spannende Abwechslung.