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Bio-Lacaune Schafkäse ist ein Schafkäse aus Bio-Schafmilch vom Lacaune-Schaf. Er ist schnittfest, dabei aber nicht hart, und wird im Mund angenehm cremig. Mit mindestens 50 % Fett i. Tr. bringt er genug Fülle mit, ohne schwer zu wirken.
Im Geschmack ist er mild-würzig, leicht salzig und typisch schafmilchig. Er bleibt sauber und nicht zu streng, dadurch passt er auch gut für alle, die Schafkäse mögen, aber keinen zu kräftigen Käse suchen. Auf frischem Brot, zu Tomaten, Gurke, Oliven oder in kleinen Würfeln im Salat macht er sich sehr gut.
Das Lacaune-Schaf stammt aus der Bergregion Lacaune im Südosten Frankreichs. Diese robuste Schafrasse ist für ihre Milch bekannt und wird gern für Schafskäse genutzt. Bio-Lacaune Schafkäse passt gut auf eine kleine Käseplatte, zu Baguette, zu Ofengemüse oder einfach zur Brotzeit. Er enthält Milch und ist laktosefrei.
| Käse Art | Halbfester Schnittkäse |
| Käsesorte | Bauern-Gouda (Kaas van de Boerderij) |
| Geschmack | würzig |
| Konsistenz | halbfest |
| Herkunftsland | Niederlande |
| Region | Woerden |
| Milchart | Schafmilch |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Lab | mikrobielles Lab |
| Reifezeit | mindestens 8 Monate |
| Allergene | Milch |
| Zusatzstoffe | keine |
| frei von | Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe |
| Rinde | Überzug mit Käse-Coating (nicht verzehrbar) |
| Fett in Trockenmasse | 48% |
| gekühlt haltbar | 40 Tage |
| vakuumiert haltbar | 60 Tage |
