Kreuzkümmel (Komijnekaas) orientalisch

Kreuzkümmel (Komijnekaas) orientalisch ist ein niederländischer Bauern-Gouda aus Rohmilch. Er reift mindestens 8 Monate und ist halbfest, gut schneidbar und angenehm cremig. Im Teig sitzt Kreuzkümmel, der dem Käse seine warme, leicht orientalische Würze gibt.

Beim Essen kommt zuerst die milde, runde Art des Goudas durch. Danach wird der Kreuzkümmel deutlicher: würzig, leicht erdig und ein wenig nussig. Der Käse ist nicht scharf, aber klar kräftiger als ein einfacher junger Schnittkäse. Mit mindestens 45 % Fett i. Tr. bleibt er weich im Mund und wirkt nicht trocken.

Seine Herkunft liegt in Woerden in den Niederlanden, einer Stadt mitten im klassischen Käseland, wo Gouda und Bauernkäse seit langer Zeit dazugehören. Dieser Komijnekaas passt sehr gut auf frisches Bauernbrot, zu Fladenbrot, Tomaten, Gurken oder auf eine Käseplatte. Auch in Würfeln zur Brotzeit oder leicht geschmolzen auf warmem Brot macht er sich gut. Er enthält Milch, wird mit tierischem Lab hergestellt und ist laktosefrei.