Büffelmozzarella (A.O.P.) würzig-cremig

Büffelmozzarella (A.O.P.) würzig-cremig ist ein Weichkäse aus 100 % Wasserbüffelmilch. Er kommt aus Italien, aus der Region am Po. Diese Gegend im Norden Italiens ist für ihre weiten Wiesen und gute Milchwirtschaft bekannt, und genau das passt zu diesem frischen Käse.

Im Mund ist er weich, feucht und cremig. Der Geschmack ist milchig, leicht säuerlich und angenehm würzig, mit etwas Salz von der Lake. Er wirkt kräftiger als Mozzarella aus Kuhmilch, bleibt aber frisch und klar. Die thermisierte Büffelmilch wird mit Lab und Säure verarbeitet, danach wird der Käse zu Kugeln geformt und in Salzlake gelegt.

Mit mindestens 50 % Fett i. Tr. bringt er genug Fülle mit, ohne schwer zu wirken. Büffelmilch enthält von Natur aus viel Eiweiß, Kalzium und Vitamin D und oft weniger Laktose als Kuhmilchkäse. Essen Sie ihn klassisch mit Tomaten, Basilikum und gutem Olivenöl, auf frischem Brot oder kurz auf warmer Pizza. Auch auf einer kleinen Käseplatte macht er sich gut, wenn Sie etwas Frisches und Würziges dazulegen möchten.