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Bio-Lacaune Sheep & Trüffel; hervorragend! ist ein halbfester Bauern-Gouda aus thermisierter Bio-Schafmilch. Er reift mindestens 4 Monate und bleibt dabei angenehm cremig und gut schneidbar. Mit 2 % echtem Trüffel bekommt er eine kräftige, erdige Würze, die sehr gut zur vollen Schafmilch passt.
Im Geschmack ist er würzig, cremig und deutlich nach Trüffel. Die Schafmilch bringt eine leicht süßliche, volle Art mit, während der Trüffel für die herzhafte Richtung sorgt.
Seine Heimat ist Kerkdriel in den Niederlanden, einer Region mit viel handwerklicher Bauernkäse-Tradition. Der Käse wird mit mikrobiellem Lab hergestellt und hat 48 % Fett i. Tr. Die Rinde trägt ein Käse-Coating und sollte nicht mitgegessen werden. Er enthält Milch und ist frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärkern, Verdickungsmitteln und Farbstoffen. Gekühlt ist er 40 Tage haltbar, vakuumiert 60 Tage.
| Käse Art | Halbfester Schnittkäse |
| Käsesorte | Bauern-Gouda (Kaas van de Boerderij) |
| Geschmack | würzig |
| Konsistenz | halbfest |
| Herkunftsland | Niederlande |
| Region | Kerkdriel |
| Milchart | Schafmilch |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Lab | mikrobielles Lab |
| Reifezeit | mindestens 4 Monate |
| Allergene | Milch |
| Zusatzstoffe | Trüffel-Creme |
| frei von | Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe |
| Rinde | Überzug mit Käse-Coating (nicht verzehrbar) |
| Fett in Trockenmasse | 48% |
| gekühlt haltbar | 40 Tage |
| vakuumiert haltbar | 60 Tage |
