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| Büffelmozzarella ist ein Käse, der aus der Milch von Wasserbüffeln gewonnen wird. Er zeichnet sich durch eine weiche, glatte Beschaffenheit und einen milden, cremigen Geschmack aus. Zur Herstellung des Käses wird die gewonnene Milch mit Lab und Säure behandelt. Üblicherweise wird Büffelmozzarella zu Kugeln geformt und in Salzlake gereift, was ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine Textur verleiht. Der Käse ist reich an Nährstoffen wie Protein, Kalzium und Vitamin D und enthält weniger Laktose als Käse aus Kuhmilch, was ihn zu einer guten Wahl für Menschen mit Laktoseintoleranz macht. Enthält mindestens 50 % Fett i. Tr. und ist pasteurisiert. (Tierhaltungs-Zertifikate sind vorhanden.) |
