Bauerngouda Gereift ist ein traditionell von Bauern hergestellter Käse mit einem kräftigen, würzigen Aroma. Er reift mindestens acht Monate, was ihm seinen intensiven Geschmack verleiht. Dieser Käse besitzt eine feste, leicht bröckelige Textur. Er ist nährstoffreich, enthält Proteine, Kalzium und Vitamine sowie gesunde Fette und Kalorien. Im Laufe der Reifung können sich kleine Eiweißkristalle bilden. Enthält mindestens 48 % Fett i. Tr. Rohmilchkäse.