Schweizer Bergkäse, Weintraubenkäse, würzig-kräftig

Schweizer Bergkäse, Weintraubenkäse, würzig-kräftig ist ein Hartkäse aus der Schweiz, der in Rotwein reift. Dadurch bekommt er eine herzhafte Würze und eine leichte Süße, die gut zu seinem kräftigen Bergkäsegeschmack passt. Er ist fest, gut zu schneiden und im Mund nicht trocken.

Beim Kauen spürt man kleine Reifekristalle im Käseteig. Die geben dem Käse einen angenehmen Biss und zeigen, dass er in Ruhe reifen durfte. Der Geschmack ist würzig, kräftig und leicht fruchtig vom Wein, dabei aber nicht scharf. Mit mindestens 57 % Fett i. Tr. wirkt er voll und cremig, obwohl er ein fester Käse ist.

Seine Heimat ist die Schweiz, wo Bergkäse seit langer Zeit aus guter Milch und mit viel Geduld gereift wird. Die Milch wird mit Rohmilch verarbeitet. Dieser Weintraubenkäse passt sehr gut zu Bauernbrot, Trauben, Birne oder ein paar Nüssen. Auf einer Käseplatte fällt er durch seine Rotweinreifung auf und ist genau richtig, wenn Sie einen kräftigen, festen Käse mit etwas fruchtiger Würze suchen.