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Die Käserei Baldauf stellt diesen herrlichen Käse her, der aus frischer Heumilch des Tages mit einer essbaren Rinde gefertigt wird. Diese natürliche Rinde entsteht durch die Verwendung von Rotkulturen. Es handelt sich um einen geschmackvollen, optisch ansprechenden Schnittkäse, der jeder Käseplatte Farbe verleiht. Die Affineure von Baldauf waren unter den Ersten, die Blüten auf die Käselaibe streuten – und das nicht nur wegen der Optik, sondern vor allem wegen des Aromas. Daher ist der Baldauf Wildblumenkäse ein echtes Original. Die Blütenmischung besteht aus Malven-, Kornblumen-, Ringelblumen-, Heublumen-, Saflorblüten, Erdbeerblättern, Rosenblättern und Schabzigerklee. Enthält mindestens 50 % Fett i. Tr. Laktosefreier, pasteurisierter Käse. |
