Pfefferkäse, Vesperkäse mit Pfefferkörner in der Rinde

Pfefferkäse, Vesperkäse mit Pfefferkörner in der Rinde ist ein würziger Schnittkäse aus dem Allgäu. Er ist halbfest, lässt sich sauber schneiden und passt gut zu einer kräftigen Brotzeit. Die Pfefferkörner sitzen in der Rinde und geben dem Käse eine angenehme Schärfe, ohne den Milchgeschmack zu überdecken.

Beim Essen kommt zuerst die cremige, milde Seite des Käses durch. Danach wird der Pfeffer deutlicher: warm, würzig und leicht pikant. Das macht ihn herzhaft, aber nicht zu scharf. Wer gern Pfeffer mag, bekommt hier einen Käse, der auf Brot, Brezeln oder in kleinen Würfeln ordentlich Freude macht.

Seine Herkunft liegt im Allgäu, einer Region mit grünen Wiesen, viel Milch und langer Käsetradition. Genau dort passen solche Vesperkäse gut hin: bodenständig, unkompliziert und mit genug Würze. Der Pfefferkäse schmeckt sehr gut zu Bauernbrot, Radieschen, Gurken, Kartoffeln oder auf einer gemischten Käseplatte. Auch zu Bier oder einem kräftigen Weißwein macht er sich sehr gut.