Gran Biraghi (Rezept Grana Padano) 14-16 Monate, fruchtig

Gran Biraghi (Rezept Grana Padano) 14-16 Monate, fruchtig ist ein italienischer Hartkäse aus Kuhmilch. Er reift 14 bis 16 Monate und bekommt dadurch einen festen, körnigen Biss. Sie können ihn gut in kleine Stücke brechen, hobeln oder reiben.

Im Geschmack ist er würzig, fruchtig und leicht nussig. Dazu kommt eine feine Salzigkeit, wie man sie von lange gereiftem Reibekäse kennt. Im Mund wirkt er erst fest und trocken, wird dann aber rund und angenehm milchig. Er passt sehr gut, wenn Sie einen Käse suchen, der nicht nur zum Kochen taugt, sondern auch pur auf der Käseplatte etwas hermacht.

Seine Herkunft liegt in Italien, beim Hersteller Biraghi im Piemont. Diese Region im Nordwesten Italiens ist für Milchverarbeitung und kräftige Hartkäse bekannt. Gran Biraghi passt wunderbar frisch gerieben über Pasta, Risotto, Suppe oder Gemüse. Auch zu Baguette, Oliven und einem Glas Wein macht er sich gut. Er enthält Milch, wird mit Lab und Salz hergestellt und ist von Natur aus frei von Laktose und Gluten.

Nährwert Durchschnitt
Energie 380–450 kcal
Fett 28–35 g
Eiweiß 28–36 g
Kohlenhydrate <1 g