Französischer Bergkäse, Tomme de Montagne d`Auvergne (A.O.C.), cremig & Intensiv

Französischer Bergkäse, Tomme de Montagne d`Auvergne (A.O.C.), cremig & Intensiv ist ein französischer Bergkäse aus der Auvergne. Er reift langsam in kühlen Kellergewölben und bekommt dabei seine cremige, zugleich kräftige Art. Der Teig ist schnittfest, wirkt im Mund aber weich und rund.

Geschmacklich bringt dieser Tomme eine gute Portion Würze mit, bleibt dabei aber angenehm essbar. Sie schmecken Milch, etwas Erde, feine Nuss und eine leichte Säure. Das passt gut zu einem Käse aus den Bergen, der nicht nur mild sein will, sondern auch ein bisschen Kraft mitbringt.

Die Auvergne liegt im Herzen Frankreichs und ist geprägt von Vulkanbergen, grünen Weiden und alter Käsetradition. Genau aus dieser Gegend kommen Käse, die gut zu einfachem Brot, einem Glas Rotwein oder einer gemischten Käseplatte passen. Dieser Tomme macht sich besonders gut auf kräftigem Bauernbrot, zu Trauben oder als herzhafter Abschluss nach dem Essen.