Camembert de Normandie (A.O.C.) handgemacht

Camembert de Normandie (A.O.C.) handgemacht ist ein französischer Weichkäse aus Kuhrohmilch. Er wird traditionell mit der Suppenkelle in mehreren Schritten handgeschöpft und auf Fichtenholzböden gereift. Dadurch bleibt er weich, cremig und bekommt die typische weiße Edelschimmelrinde.

Im Geschmack ist er milchig, rahmig und würzig. Je nach Reife ist er in der Mitte noch etwas fester oder schon schön weich bis fast streichfähig. Dazu kommen eine leichte Salzigkeit, ein feiner Pilzduft und ein erdiger Ton von der Reifung. Mit mindestens 48 % Fett i. Tr. wirkt er voll, aber nicht schwer.

Seine Heimat ist die Normandie im Norden Frankreichs, eine grüne Küstenregion mit viel Weideland und langer Camembert-Tradition. Dieser Camembert passt sehr gut zu Baguette, kräftigem Bauernbrot, Apfelspalten, Walnüssen oder auf eine Käseplatte. Nehmen Sie ihn vor dem Essen rechtzeitig aus dem Kühlschrank, dann wird er weicher und zeigt seinen cremigen Kern besonders schön.