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L´Etivaz (A.O.P.) 24 Monate

L’Etivaz AOP ist ein traditionell hergestellter Schweizer Alpkäse aus Rohmilch von Kühen, die mit alpiner Kräuterweide gefüttert werden, der ausschließlich in den Sommermonaten in den Alpen des Waadtländer Pays d’Enhaut produziert wird. Die Variante mit 24 Monaten Reifung ist ein besonders charaktervoller Käse mit komplexem Aroma und fester, kristalliner Textur. Geschmack: Intensiv, würzig, leicht nussig mit Anklängen von Rauch, Trockenfrüchten und Bergkräutern. L´Etivaz wird über offenem Feuer handwerklich hergestellt. Er enthält mindestens 48 % Fett i. Tr. und ist laktosefrei. Käse würde mit Rohmilch hergestellt.

Käse Art	Hartkäse
Käsesorte	Bergkäse
Geschmack	würzig
Konsistenz	halbfest
Herkunftsland	Schweiz
Region	Alpen
Milchart	Kuhmilch
Milchverarbeitung	Rohmilch
Lab	tierisch
Reifezeit	mindestens 16 Monate
Allergene	Milch
Zusatzstoffe	keine
frei von	Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe
Rinde	Natur
Fett in Trockenmasse	48%
gekühlt haltbar	30 Tage
vakuumiert haltbar	60 Tage

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