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Bauernkäse, Le petit Doruvael, sehr cremig, würzig

Le Petit Doruvael ist ein handgefertigter Schnittkäse, der mindestens vier Wochen reift. Dieser Käse besitzt eine weiche, cremige Konsistenz und einen dezent nussigen Geschmack. Seine Rinde ist zart und gewaschen. Der Käse enthält mindestens 48 % Fett in der Trockenmasse und ist aus thermisierter, laktosefreier Milch und mikrobiellem Lab hergestellt. (Thermisierte Milch wird für mindestens 15 Sekunden auf eine Temperatur zwischen 57 °C und 68 °C erhitzt, was ein schonendes Verfahren zur Verlängerung der Haltbarkeit von Milch darstellt).

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