Der Montero swiss Selection extra ist ein sehr aromatischer Hartkäse, der aus traditioneller Alpenmilchherstellung stammt und für seine kräftigen, nussigen Aromen bekannt ist. Dieser Bergkäse wird nach alter Handwerkskunst in den Alpenregionen hergestellt und zeichnet sich durch seine lange Reifung aus, die ihm seinen intensiven Geschmack und seine feste Textur verleiht. Der Teig bleibt dennoch cremig im Mund, wobei die Textur leicht kristallin ist – ein Zeichen der langjährigen Reifung. Der Montero Bergkäse bietet ein intensives, würziges Geschmackserlebnis mit einer angenehmen, nussigen Note. Seine Aromen sind kräftig und vielschichtig, mit leicht salzigen und süßlichen Nuancen. Je länger der Käse gereift ist, desto komplexer und kräftiger wird sein Geschmack, ohne jedoch seine ausgewogene Milde zu verlieren. Mindestens 57% Fett i. Tr. Laktosefreier, aus erhitzter, nicht pasteurisierter Milch hergestellt.