Manchego 9 Monate gereift

Manchego 9 Monate gereift ist ein spanischer Schafskäse mit langer Reifezeit. Nach 9 Monaten ist er fest, gut schneidbar und im Mund zuerst dicht, dann angenehm cremig. Kleine Reifekristalle können beim Essen leicht knacken und passen gut zu seiner kräftigen Art.

Der Geschmack ist würzig, nussig und leicht salzig. Die Schafmilch bringt eine volle, milchige Art mit, ohne zu streng zu werden. Mit mindestens 48 % Fett i. Tr. wirkt der Käse rund und nicht trocken. Das ist ein Käse für alle, die Schafskäse mögen, aber lieber ein gereiftes, schnittfestes Stück als einen jungen, weichen Käse suchen.

Seine Herkunft liegt in Spanien, in der Region La Mancha. Dort wird Manchego traditionell aus der Milch von Manchega-Schafen hergestellt und lange gereift. Dieser Reserve passt sehr gut zu kräftigem Bauernbrot, Oliven, Mandeln, Tomaten oder auf eine Käseplatte. Auch zu einem Glas Rotwein oder in dünnen Scheiben zu Tapas macht er sich sehr ordentlich.