Bosina, cremiger Weichkäse aus Italien

Bosina, cremiger Weichkäse aus Italien ist ein weicher Käse aus pasteurisierter Kuhmilch und Schafmilch. Er kommt aus dem Piemont und reift nur kurz, dadurch bleibt er besonders cremig, weich und fast schon streichfähig. Der Teig ist hell bis leicht strohgelb und wird im Mund schnell geschmeidig.

Im Geschmack ist Bosina mild, sahnig und leicht karamellig. Die Kuhmilch bringt die weiche, milchige Art mit, die Schafmilch gibt ihm etwas mehr Fülle und eine feine Würze. Mit rund 57 % Fett i. Tr. wirkt er voll und rund, ohne streng zu werden. Hergestellt wird er mit Lab und Salz.

Seine Herkunft liegt im Piemont im Nordwesten Italiens, einer Region am Fuß der Alpen, bekannt für Wein, Haselnüsse, Trüffel und gute Käse. Bosina passt sehr gut zu frischem Baguette, Bauernbrot, Birne, Trauben oder auf eine Käseplatte. Am besten nehmen Sie ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank, dann wird er noch weicher und zeigt seine cremige Art besonders schön.