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Bleu Cremeux ist ein französischer Käse aus der Region Auvergne. Das Geheimnis seiner Cremigkeit und Milde liegt in seiner Milch, die mit Rahm angereichert wird. Es handelt sich um einen halbfesten bis weichen Blauschimmelkäse mit cremiger Textur und einem intensiven, würzigen Geschmack. Der Käse wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und reift für etwa drei Monate. Während der Reifung bildet sich im Inneren des Käses ein charakteristisches Netz aus blauen Adern, das dem Käse seinen typischen Geschmack verleiht. Enthält mindestens 45 % Fett i. Tr. laktosefreien Käse. Käse würde mit thermisierter Milch hergestellt. |
