Bergamino di Bufala (Büffelbrie) hochwertig

Bergamino di Bufala (Büffelbrie) hochwertig ist ein italienischer Brie aus 100 % Büffelmilch. Der Teig ist weich bis halbfest, hell und wird mit zunehmender Reife immer cremiger.

Im Geschmack ist er mild, sahnig und fein würzig. Die Büffelmilch bringt eine volle, leicht süßliche Art mit, ohne dass der Käse schwer wirkt. Die weiße Rinde ist zart und passt gut zum weichen Inneren. Mit mindestens 64 % Fett i. Tr. ist er besonders cremig und schmilzt angenehm im Mund.

Seine Herkunft liegt in der Lombardei in Norditalien, einer Region mit viel Milchverarbeitung und guter Erfahrung bei weichen Käsen. Bergamino di Bufala passt sehr gut zu Baguette, frischem Bauernbrot, Birne, Trauben oder auf eine Käseplatte. Auch leicht temperiert schmeckt er besonders gut, weil er dann weicher wird und seine milde Würze besser zeigt. Er enthält Büffelmilch und ist glutenfrei.