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Bergkäse, L´Etivaz (A.O.P.) 24 Monate

L’Etivaz AOP ist ein traditionell hergestellter Schweizer Alpkäse aus Rohmilch von Kühen, die mit alpiner Kräuterweide gefüttert werden, der ausschließlich in den Sommermonaten in den Alpen des Waadtländer Pays d’Enhaut produziert wird. Die Variante mit 24 Monaten Reifung ist ein besonders charaktervoller Käse mit komplexem Aroma und fester, kristalliner Textur. Geschmack: Intensiv, würzig, leicht nussig mit Anklängen von Rauch, Trockenfrüchten und Bergkräutern. L´Etivaz wird über offenem Feuer handwerklich hergestellt. Er enthält mindestens 48 % Fett i. Tr. und ist ein laktosefreier Rohmilchkäse.

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