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Bauernkäse, Kreuzkümmel (Komijnekaas) orientalisch

Kreuzkümmel, gewonnen aus den getrockneten Samen einer Doldenblütlerpflanze, ist im Mittelmeerraum, Nahen Osten und Indien beheimatet. Seit Jahrtausenden wird er in der Küche und traditionellen Medizin für seine verdauungsfördernden, entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt. Zusammen mit cremigem Gouda entsteht ein besonderer Genuss. Enthält mindestens 45 % Fett i. Tr. ist laktosefrei. Käse würde mit Rohmilch hergestellt.

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