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Saint-Félicien ist ein cremiger Weichkäse aus der Rhône-Alpes-Region in Frankreich. Benannt nach dem Dorf gleichen Namens, ist er für seine zarte Textur und seinen milden, sahnigen Geschmack bekannt. Der Käse besitzt eine weiche, hellbeige bis leicht gelbliche Rinde, die von feinem Schimmel bedeckt ist. Reifender Saint-Félicien wird weich, cremig und nahezu fließend. Seine samtige Textur zergeht im Mund und hinterlässt einen reichhaltigen, buttrigen Nachgeschmack. Um die cremige Beschaffenheit und den feinen Geschmack vollständig zu genießen, sollte Saint-Félicien bei Zimmertemperatur verzehrt werden. Er harmoniert ausgezeichnet mit frischem Baguette oder rustikalem Brot und einem Glas Weißwein, wie Chardonnay oder einem regionalen Côtes du Rhône. Hergestellt aus Rohmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 50-60 % Fett i. Tr. |
