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Bauernkäse, Bio-Büffelkäse höhlengereift, sehr cremig & intensiv

Bei einer Luftfeuchtigkeit von 100% wird dieser 8 Monate gereifter Büffelkäse mit essbarer Rinde affiniert und ist damit zum Niederknien lecker. Unser Büffelkäse ist leicht süßlich, sehr sahnig und vor allem intensiv im Geschmack, was mit der Fettzusammensetzung in der Milch zusammenhängt. So enthält Büffelmilch im Vergleich zu Kuhmilch:
* 40 % mehr Protein
* 60 % höheren Energiegehalt
* Doppelt so hohen Calciumgehalt
* 40 % niedrigeren Cholesteringehalt
* Mehr Eisen, Phosphor und Vitamin A
* Ein sehr gutes Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren
* Doppelt so hohen Fettgehalt (günstig geltendes Verhältnis zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren) 55 % Fett i. Tr., laktosefreier Käse aus Rohmilch.

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